Pan de Limón con Moras Azules
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Tipo de receta: Panes y confites
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
Sirve: 10 rebanadas
 
Ingredientes
  • 6 huevos grandes
  • ½ taza de aceite de coco
  • ⅓ taza de jarabe de arce
  • 4 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • 2 cucharadas de ralladura de limón, 2 extra si deseas para decorar
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ taza de harina de tapioca
  • ¾ taza de harina de coco
  • 1 taza de moras azules frescas, ½ taza más para decorar si deseas
Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 350°F. Prepara un molde para pan de 8x8 pulgadas colocando un trozo de papel pergamino dentro. Permite que los extremos cuelguen de los bordes un poco para facilitar su extracción.
  2. En un tazón mediano, mezcla la harina de coco, la harina de tapioca y el bicarbonato de sodio.
  3. En un tazón grande, mezcla los huevos, el jarabe de arce, la sal, el jugo de limón y la ralladura de limón.
  4. Agrega lentamente la mezcla harinas a la mezcla de huevo, mezclando hasta que todo se incorpore. Agrega el aceite de coco, revolviendo hasta que esté completamente incorporado.
  5. Suavemente agrega las moras a la masa.
  6. Transfiere la mezcla a la bandeja de pan preparada. Usa un tenedor o una cuchara para esparcir las moras de manera uniforme.
  7. Hornea durante 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  8. Deja que el pan se refresque a temperatura ambiente durante 1 hora.
  9. Una vez que se haya enfriado, decora con las moras restantes y la ralladura de limón.**Si haces el glaseado, bate los ingredientes antes de preparar el pan y coloca la mezcla en el refrigerador hasta que el pan esté listo. Viértelo sobre el pan al decorar con las moras y la ralladura.
Recipe by Dieta Paleo at https://test.dietapaleo.org/pan-de-limon-con-moras-azules/