Cómo preparar kefir de leche de coco
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Tipo de receta: Comidas y bebidas fermentadas
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
Sirve: 1 taza
 
Ingredientes
  • 1 taza de leche de coco o leche de preferencia (puede estar a temperatura ambiente o fría)
  • 1 cucharadita de gránulos de kefir
Instrucciones
  1. Coloca la leche y los gránulos en un recipiente de vidrio limpio.
  2. Cubre el recipiente con una tela o servilleta o toalla de papel y asegúrala con una goma elástica. Es importante que el recipiente no este privado de oxígeno ya que esto puede crear presión en el recipiente y hasta ocasionar que explote.
  3. Deja que la leche fermente por 12 a 24 horas a una temperatura ideal de 21 grados y lejos de la luz del sol.
  4. Revisa el fermento y si la leche ya se ha espesado y sabe algo picante/amarga, está lista.
  5. Si tu leche no ha fermentado luego de 48 horas, retira los gránulos y vuelve a intentar con leche fresca. Esto suele pasar cuando estás utilizando gránulos nuevos o deshidratados o que han sido refrigerados por mucho tiempo.
  6. Con ayuda de un colador retira los gránulos de kefir y colócalos en leche fresca, para volver a empezar con el proceso. Bebe el kefir fresco, o puedes refrigerarlo por hasta una semana.
  7. Si necesitas parar con el proceso, simplemente coloca los gránulos en leche fresca, cubre el recipiente y colócalo en el refrigerador.
Recipe by Dieta Paleo at https://test.dietapaleo.org/como-preparar-kefir-de-leche-de-coco/