Pastel de carne con pure de coliflor
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Tipo de receta: Platos principales
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
Sirve: 8
 
Pastel de carne sin gluten, sin lacteos, sin azucar, y de bajo contenido glicemico
Ingredientes
  • 3 cabezas de coliflor, picadas
  • 4 cucharadas de aceite de coco, o mantequilla clarificada de pastura
  • ½ kilo de carne molida (puede utilizarse pollo o pavo molido)
  • ¼ taza de tocineta (bacon) picada (opcional)
  • 3 cucharadas de higado de pollo, finamente picado (opcional)
  • ½ cucharadita de sal de mar céltica
  • 3 zanahorias medianas, picadas
  • ¼ taza de chauchas (judias verdes, vainicas), picadas
  • 2 tallos de apio, picado
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 taza de caldo de hueso de pollo
Instrucciones
  1. Cocinar el coliflor al vapor en agua filtrada, hasta que quede suave.
  2. Transferir el coliflor cocinado a una procesadora de comidas.
  3. Agregar 2 cucharadas de aceite de coco, sal y pimienta a gusto.
  4. Procesar hasta que el coliflor quede suave.
  5. Calentar el resto del aceite de coco (2 cucharadas) en una sarten y dorar las cebollas con los pedazos de tocineta (opcional).
  6. Agregar las zanahorias, luego la carne y el higado (opcional), y cocinar por unos 5 minutos.
  7. Agregar el caldo de pollo, el apio, sal, salsa de tomate y las chauchas, y reducir el fuego y cocinar por unos 7 a 8 minutos, o hasta que la mitad del liquido se haya evaporado.
  8. Transferir la preparacion a un recipiente para horno mediano.
  9. Colocar el pure de coliflor encima de la preparacion anterior.
  10. Hornear a 180 grados por 1 hora, o hasta que la parte superior este algo dorada. Dejar enfriar por unos 10 minutos antes de servir.
Recipe by Dieta Paleo at https://test.dietapaleo.org/pastel-de-carne-con-pure-de-coliflor/